我国主要植物油产品——花生油、大豆油、葵花籽油产品国家标准已经原国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布，将于2018年7月1日实施。为了更好地理解这3项标准，对这3项植物油国家标准修订的主要内容、指导思想以及3种植物油的质量要求等进行详细介绍。

一 、3项植物油国家标准修订目的和指导思想

3项植物油产品国家标准修订是从我国油料、油脂的实际情况出发，既要考虑国内油料生产和植物油加工业水平的实际情况，又要借鉴国际标准和国外先进标准;特别是要符合我国适度加工、节能减排、*大化保留营养功能成分、减少加工过程危害物产生等新要求，修订后的标准既有一定的先进性、科学性，又要有较强的可操作性;既有利于促进国内植物油行业的发展，又有利于提高国产植物油产品营养品质，增强在国内外市场上的竞争能力，为《“健康中国2030”规划纲要》提供健康营养的食用植物油产品。

图：帝鑫烤香花生碎

二 、3项植物油国家标准制(修)订的主要内容

(1)修改的有关术语和定义，参照了GB/T 8873—2008《粮油名词术语 油脂工业》，GB/T 26631—2011 《粮油名词术语 理化特性和质量》，确定了本标准所涉及到的术语和定义。

(2)增加“基本组成和主要物理参数”章节， 取消了“特征指标中折光指数、碘值、皂化值、不皂化物指标”;

(3)在质量要求中将成品浸出的花生油、大豆油、葵花籽油的等级，由四级调整为三级;压榨葵花籽油的等级由四级调整为两级;对质量指标中的色泽、透明度、水分及挥发物含量、酸价、加热试验、烟点等进行修改;

(4)将卫生指标修改为食品安全要求;

(5)修改了型式检验和标签要求;

(6)修改了储存、运输要求，增加了销售要求。

近年来，我国人民群众对植物油产品的营养品质要求越来越高，而国内生产企业的状况良莠不齐。针对这种现状，修订后的3项植物油产品标准将促进与国际间同类商品质量的接轨和贸易，规范市场;保护国家、老百姓和生产经营厂商的利益。更有助于产业节能减排和资源充分利用，提升植物油加工技术整体水平，为市场提供营养健康的食用油，弥补现行标准的不足，更有利于我国植物油产业的健康发展和进步。